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红烧甲鱼做法好吃不辣

菜谱编号:471-245
红烧甲鱼做法好吃不辣是【戚厨小馆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧甲鱼做法好吃不辣”。
红烧甲鱼做法好吃不辣

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很高兴在这里跟大家分享美食,看看大厨怎么做吧。

红烧甲鱼做法好吃不辣主厨:戚厨小馆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
甲鱼:1只--
辅助料用量
鸡蛋:4只大葱:1根
生姜:1根小洋葱:10个
蒜子:10个--

红烧甲鱼做法好吃不辣的做法步骤

  • 第三步:准备大葱,生姜,小洋葱,蒜子切好备用。
  • 第五步:锅中加熟菜籽油,下入干辣椒,花椒,小洋葱,大葱蒜姜炒出香味,下入甲鱼,加黄豆酱,蚝油,料酒,炒出香味加适量的水没过甲鱼既可,下入鸡蛋炖制15分钟,开始调味加鸡精,味精,胡椒粉各3克。
  • 第一步:宰杀好的甲鱼把外表的皮用开水烫一下,是为了把外表的老皮烫掉,老皮一定用手去干净。
  • 第四步:锅中烧水下入甲鱼,水烧开打去血沫即可,捞出冲凉备用。
  • 第六步:最后加入明油出锅装盘即可。
  • 第二步:剁开以后把甲鱼那内内脏脂肪去掉,剁成块,不要剁的太小。
  • 红烧甲鱼做法好吃不辣做法技巧/窍门/补充说明:

    1:甲鱼的外膜一定要清理干净。
    2:内脏里的油脂一定要去掉。
    3:朋友们也可以选择整个的烧至,那样会更美观。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:甲鱼

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