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酸菜鱼

菜谱编号:471-249
酸菜鱼是【kadingvicki是猪五花】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸爽辣。

酸菜鱼主厨:kadingvicki是猪五花

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼:半条酸菜:一棵
辅助料用量
豆芽:少量米粉:适量
蒜头:4粒小米辣:两只
泡椒:4只姜片:两片
鸡蛋清:一个--

酸菜鱼的做法步骤

  • 第十三步:放上葱花,干辣椒,花椒。
  • 第八步:放入炒好的酸菜和清水煮。
  • 第十步:用另一个锅将豆芽绰水放盘子备用。
  • 第四步:干锅炒酸菜至干爽捞起备用。
  • 第二步:鱼肉切片,用盐,胡椒粉,蛋清,生粉腌制备用。
  • 第十一步:把鱼骨头和酸菜捞起放豆芽上。
  • 第七步:热油下鱼骨头,煎至金黄。
  • 第一步:半条草鱼,骨头和鱼肉分开,用少许盐腌制鱼头、鱼骨头。
  • 第五步:少许油下锅,放入姜片,蒜头,小米辣,泡椒翻炒出香味。
  • 第九步:煮至汤变白后调味,放入白醋,盐,糖,调至自己喜欢的口味。
  • 第十二步:大火放入鱼肉片,煮十秒马上捞起。
  • 第三步:准备好配料。
  • 第六步:再放入酸菜一起翻炒出香味,捞起备用。
  • 第十四步:锅里烧热油,淋到葱花上,开吃!
  • 菜谱标签:热菜下饭菜川菜
    相关食材:酸菜

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