红烧鸡腿
红烧鸡腿是【咖啡私房菜】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爱吃肉又怕长胖，鸡肉是个不错的选择，咖啡的红烧鸡腿色泽红润，鸡肉浓香入味，解馋又下饭，全家人特别喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 全鸡腿：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：4片 | 大葱：1小段 |
| 冰糖：10粒 | 小葱：4根 |
| 八角：2颗 | 干辣椒：5根 |
红烧鸡腿的做法步骤
红烧鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡腿在浸泡前先用叉子插遍小孔，这样可以泡出鸡腿中的血水，腌制更加入味，同时也可在香煎上色时保持鸡皮不紧缩，形色完整饱满。
2、腌制时间最少保证2小时，也可以晚上腌制入冰箱冷藏，第二日再红烧，滋味更佳。
3、鸡腿香煎上色之后要加入开水，不要加入冷水。水量没过鸡腿即可，不要太多。
4、红烧鸡腿不需要太多的香料，香料太多反而会压了鸡肉的香味。
5、此方法也适用于红烧鸡翅、红烧鸡翅根、红烧凤爪等菜肴。
相关食材：鸡腿