可可冰心面包
可可冰心面包是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可冰心面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏天来一口略爆浆的可可冰心面包,冰冰凉凉,真心开胃!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 耗时:数小时 |
难度:高级 | -- |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:250克 | 可可粉:10克 |
奶粉:5克 | 鲜酵母:12克 |
盐:2克 | 细砂糖:20克 |
牛奶:190克 | 黄油:20克 |
辅助料用量 | |
牛奶:250克 | 细砂糖:50克 |
玉米淀粉:18克 | 鸡蛋:1个 |
可可粉:5克 | 淡奶油:150克 |
可可冰心面包的做法步骤
可可冰心面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、打面液体量可以预留一点,根据面粉吸水量看情况加入;
2、控制面温,打面结束25-26℃左右,不超过28℃,可用冰牛奶或者打面桶帮冰袋来控制;
3、一份馅料可挤入8个餐包,馅料一定要冷藏后再挤入,吃的时候冰冰凉凉;
4、温度和时间仅供参考,文中使用的是柏翠PE3050烤箱。
感谢尘晓提供食谱配方
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