豆浆布丁
豆浆布丁是【心橙小橙】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆浆布丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天这个方子,很适合初入门的小阔耐尝试,因为做法实在太简单了,也不用烤箱,所有材料混合起来,最后冷藏就搞定了,但出品的效果实在太好了,比豆腐嫩滑,比蛋挞香浓,令人欲罢不能!
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆浆:300克 | 吉利丁片:适量 |
辅助料用量 | |
淡奶油:50克 | 炼乳:25克 |
玉米淀粉:10克 | -- |
豆浆布丁的做法步骤
豆浆布丁做法技巧/窍门/补充说明:
1、方子中使用的是成品豆浆,所以就没有加糖了。如果是自己做的豆浆,可以添加15-25g细砂糖。
2、如果手头只有吉利丁粉,做法是:8g吉利丁粉,加32g温水(不超过50℃)溶解,然后将吉利丁溶液倒入豆奶中混合即可。
3、不同模具的份量换算方法:用模具盛水,称出水的重量,将水的重量除以500,得出系数,乘以本配方,就是你手头模具的对应配方了。例如,你的模具可以装600g水,600/500=1·2,那么将本配方所有材料乘以1·2,就可以用在你的模具上了。
4、我猜肯定有人会问:淡奶油可以替代吗?炼乳可以替代吗?原则上不应该产生替换材料的念头,因为不同材料,是不具备完全替代性的,否则世界上也就不会产生千变万化的美食了。
相关食材:豆浆