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不放一滴水的番茄鱼

菜谱编号:472-216
不放一滴水的番茄鱼是【catherinelyy】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不放一滴水的番茄鱼”。
不放一滴水的番茄鱼
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
巴沙鱼柳:一条西红柿:四个
豆皮:一把秀珍菇:适量
辅助料用量
小米辣:一个香葱:两棵
青藤椒:几串姜:一小块

不放一滴水的番茄鱼的做法步骤

  • 第一步:小米辣洗净切小段;葱洗净切碎,葱白葱叶分开;姜去皮切片;冷冻青藤椒,拿出用厨房用纸吸干水。
  • 第十四步:西红柿变软的时候,用铲子多压几下,让汤汁变得更浓郁,然后关火。
  • 第十步:鱼肉煮熟后,捞出放在豆皮和蘑菇上。
  • 第十二步:放入西红柿翻炒。
  • 第七步:锅中放清水,烧开后,把豆皮焯熟后,装入大碗中。
  • 第十三步:加入适量的盐和鸡粉,继续炒到汤汁变多。
  • 第六步:秀珍菇洗净,撕成小朵。
  • 第二步:西红柿洗净,切块。
  • 第三步:将巴沙鱼柳切成厚片,放入盘中。
  • 第九步:再放清水,烧热后,把腌好的鱼片放入,煮熟。
  • 第八步:再放清水,把蘑菇焯熟后,装入大碗中。
  • 第十五步:把西红柿的汤汁,浇在碗中的食材上,番茄鱼就做好啦,酸麻可口,开胃下饭。
  • 第四步:放入少量的盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒、葱白和姜片,搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 第十一步:锅中放适量油,放入小米辣和青藤椒,慢慢炒香。
  • 第五步:豆皮提前20分钟泡发后洗净。
  • 相关食材:番茄

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