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糯米鸡

菜谱编号:472-243
糯米鸡是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米鸡”。
糯米鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糯米鸡是广东一款很有名的小吃,香糯,荷叶飘香,配料丰富,自己在家做也很方便。

糯米鸡主厨:琪_feXjZ8E2

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
糯米:300克荷叶:1张半
辅助料用量
鸡肉:适量香菇:适量
虾米:适量干贝:适量
香肠:适量红葱头:少许
姜片:少许--

糯米鸡的做法步骤

  • 第十二步:取出来打开一个,看看颜色很漂亮,已熟透了
  • 第七步:荷叶提前用温水泡软洗净备用(半张可制作一个糯米鸡)
  • 第八步:取半张荷叶铺好,先放一层糯米,铺上配料,再铺上一层糯米,然后从两边把荷叶包向中间,稍微包紧实点,如图显示比较清楚(包的手法没什么技巧,包紧就可以)
  • 第二步:鸡腿剁件,放蚝油,糖,胡椒粉,生粉油,拌匀,腌制30分钟
  • 第三步:将泡发好的香菇改刀切1分2,香肠切厚片
  • 第十步:高压锅中放适量的水,将蒸架放入,把糯米鸡摆入盘中,放进去隔水蒸熟,大火煮至上汽调最小火压45-60分鐘
  • 第十一步:这是压45分鐘的,泄汽后打开盖,闻到超香的
  • 第十五步:成品图。
  • 第九步:依次包好共3个
  • 第六步:泡好的糯米,沥水,放蚝油,生抽,五香粉,少许油拌匀备用
  • 第十四步:成品图。好香糯,QQ的,不会软软烂烂的
  • 第四步:切点红葱头,姜片
  • 第十三步:成品图。料多多
  • 第一步:备好食材:糯米洗净泡两小时,香菇,虾米,干贝都分别泡发,鸡腿一个,香肠半条
  • 第五步:然后热锅放点油将食材小火煸香出香味,调少许生抽,盛出备用
  • 糯米鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    用高压锅煮上汽后一定调小火慢慢压,口感才会香糯QQ的,如果喜欢软软烂烂的,糯米泡的时间需廷长点

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米鸡。

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