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鲜肉粽

菜谱编号:472-727
鲜肉粽是【开心肥羊】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉粽”。
鲜肉粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

端午节马上到了,周末在家包粽子吧?。

鲜肉粽主厨:开心肥羊

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:3斤(大概35个粽子)眉豆:1斤
五花肉:3斤粽叶:70张
辅助料用量
盐:4匙+4匙五香粉:3匙+4匙
生抽:3勺米酒:2勺
白糖:2勺--

鲜肉粽的做法步骤

  • 第二步:再撒入2勺白糖。
  • 第一步:五花肉洗净去皮,切约三厘米宽的肉块,撒入4匙盐。
  • 第十五步:再舀入糯米,压实。
  • 第十七步:包好的粽子放大锅中,放入没过粽子的水,大火烧开转中火煮2小时,由于水份会蒸发,期间要分3次加入烧开的水,并在煮了一个小时后把粽子换位,以免露出水面的部分没熟。
  • 第四步:滴入3勺生抽。
  • 第五步:还有2勺米酒。
  • 第十步:把泡好的糯米、眉豆混合,撒入4匙盐。
  • 第十四步:放入腌好的肉块。
  • 第十六步:包好用线绳困紧扎好。
  • 第十八步:煮两个小时后拿出晾干即可。
  • 第十三步:舀入糯米。
  • 第七步:眉豆洗净,泡发一个晚上。
  • 第三步:撒入3匙五香粉。
  • 第十二步:取两片粽叶,光滑面朝内,折成漏斗型。
  • 第六步:搅拌均匀,放冰箱腌制一个晚上。
  • 第九步:粽叶洗净,放锅里水烧开后煮10分钟,捞出冲水备用。
  • 第十一步:再撒入4匙五香粉,搅拌均匀。
  • 第八步:糯米洗净,泡发一个晚上。
  • 鲜肉粽做法技巧/窍门/补充说明:

    大家可以根据自己的口味调配馅料,煮粽子的时候一定要注意定时加入开水,避免水分蒸发,使上层的粽子没煮熟。

    菜谱标签:小吃端午节

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜肉粽。

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