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凉拌绿豆芽

菜谱编号:472-844
凉拌绿豆芽是【全の美食】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌绿豆芽”。
凉拌绿豆芽
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
绿豆芽:一斤--
辅助料用量
干辣椒:适量蒜头:适量
糖:适量蚝油:适量
酱油:适量白醋:适量
盐:适量--

凉拌绿豆芽的做法步骤

  • 第一步:豆芽去掉头尾,减少苦涩味。
  • 第三步:干辣椒清洗干净,切成丝备用。
  • 第十二步:装盘撒上葱花。
  • 第五步:剁碎的蒜蓉放入碗中,加入糖,耗油,酱油,醋拌匀。
  • 第二步:摘好后用清水浸泡一个小时。
  • 第七步:再倒入冷水中浸泡保持脆度。
  • 第八步:锅里热油倒入干辣椒中炝香。
  • 第九步:再倒入蒜蓉里,拌匀。
  • 第十步:豆芽过滤捞起放入盘子里。
  • 第四步:蒜头剁碎。
  • 第十一步:倒入蒜蓉拌匀即可。
  • 第六步:锅里烧开水,加入适量盐,油,倒入豆芽焯水断生。
  • 凉拌绿豆芽做法技巧/窍门/补充说明:

    去头尾是最耗时的一道工序,为了美味需要足够的耐心。

    相关食材:绿豆芽豆芽绿豆

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