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茄汁金针菇

菜谱编号:472-886
茄汁金针菇是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁金针菇”。
茄汁金针菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道茄汁金针菇酸甜中带着适中的辣,爽口清脆,做这道菜所花时间也不多,十几分钟左右就能做好,算是一道快手菜,但口感和卖相完全不输于那些花很长时间做出来的大菜。金针菇本来就韧弹甘甜,被酸甜的茄汁浸泡就变得更入味好吃,茄汁这百搭配的东西以前觉得它与鸡蛋是绝配,现在看来它与金针菇的搭配也是最佳组合。

茄汁金针菇主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
金针菇:200克--
辅助料用量
番茄:两个菜青椒:1根
小红椒:3根--

茄汁金针菇的做法步骤

  • 第二步:洋葱切成小丁,把青椒和红椒放水里清洗干净,去除里面的辣椒籽,然后把它们切成小条,金针菇是条形的,辅料要尽量和主材料保持一个形状,这样上桌时既好看,又方便夹菜。
  • 第八步:辣椒炒出香味后,放入金针菇翻炒,将金针菇炒至软塌后基本就炒熟了。
  • 第七步:另起油锅,放入一些蒜粒炒出香味,再放入切好的青椒和红椒翻炒出香味。
  • 第九步:金针菇炒熟后,放入适量的盐给金针菇调一下味,金针菇的味道甘甜鲜美,除了盐不用再放其它的调味品。
  • 第五步:放入切好的番茄丁翻炒一会,将番茄炒软炒出汁,这个过程大约需要两三分钟。
  • 第十步:金针菇调好味后,倒入炒好的番茄汁翻炒均匀后即可关火盛出来食用。
  • 第六步:番茄炒出汁后按照个人口味,放入适量的盐、白糖、味极鲜酱油调味。调好味后将番茄汁盛出来备用。
  • 第一步:准备一把金针菇,两个中等的番茄,一个绿色的菜椒,3根红尖根和少量的洋葱,洋葱忘了拍进图片里。
  • 第四步:锅中放少量的油烧热,下洋葱炒出香味。
  • 第三步:番茄用热水烫一下,然后剥去外皮,放菜板上切成小丁。
  • 茄汁金针菇做法技巧/窍门/补充说明:

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:金针菇

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