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鸡仔饼做法

菜谱编号：473-115

鸡仔饼做法是【LOUbKugW】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡仔饼做法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡仔饼做法:

皮材料：

低筋面粉350g

白糖50g

麦芽糖200g

植物油40g

清水50ml(可加)

馅材料：

白糖230g

熟白芝麻50g

红腐乳35g

五香粉6g

白胡椒粉6g

冰肉450g

冰肉材料：

全肥猪肉450g

白糖100g白酒30ml(可加)

蛋黄液（扫表面用）少许

鸡仔饼做法主厨：LOUbKugW

第七步：放入陷料。

第一步：肥猪肉洗净灼水后，沥干水分; 切细丁; 用100g白糖 (可加入30ml白酒) 放冰箱腌制1周后，成为冰肉。

第十二步：新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香, 令人生津。

第二步：加入馅的所有其他材料 (南乳，五香粉，胡椒粉，芝麻) 并混合。

第八步：慢慢卷好· 分切成小饼坯团。

第十三步：新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香, 令人生津。

第三步：拌至均匀成馅料。

第五步：揉成光滑的面团。

第十四步：新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香, 令人生津。

第十步：烤箱预热5分钟，以上火180度、下火140度烤25分钟至浅黄色熟透即可。

第九步：扫上蛋液。

第四步：将皮的所有材料混合，注意水的加入份量会因环境及天气而异。

第六步：将面团均分为4份小剂子，每份小剂子用擀面棍擀薄。

第十一步：新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香, 令人生津。

菜谱标签：小吃

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