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菌菇豆腐汤

菜谱编号:473-243
菌菇豆腐汤是【咖啡私房菜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菌菇豆腐汤”。
菌菇豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天的厨房像个蒸笼,煲老火汤十分辛苦,做些快手汤也是不错的选择,例如今天分享的菌菇豆腐汤。

菌菇豆腐汤主厨:咖啡私房菜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩豆腐:1块白玉菇:60克
蟹味菇:60克--
辅助料用量
午餐肉:四分之一盒枸杞:1抓
小葱:1根鸡蛋:2枚
蒜:1瓣淀粉:3克

菌菇豆腐汤的做法步骤

第六步:入午餐肉块和枸杞煮一会。

菌菇豆腐汤做法第六步骤

第八步:淋入鸡蛋液。

菌菇豆腐汤做法第八步骤

第一步:食材集合。

菌菇豆腐汤做法第一步骤

第四步:她锅入少许油,爆香蒜末,入两种菌菇,先入少许盐一同翻她,翻她5分钟。

菌菇豆腐汤做法第四步骤

第七步:勾入水淀粉。

菌菇豆腐汤做法第七步骤

第三步:准备其它食材:午餐肉切方块;豆腐切小块,不要切得太大,不易入味,入开水焯水2分钟;枸杞清洗干净,泡水10分钟;小葱切葱花;蒜切末;淀粉加入3汤匙清水搅拌均匀;鸡蛋打散。

菌菇豆腐汤做法第三步骤

第二步:蟹味菇和白玉茹剪去根部,泡在盐水中10分钟,清洗干净,沥干水分。

菌菇豆腐汤做法第二步骤

第十步:成品图。

菌菇豆腐汤做法第十步骤

第九步:入少许白胡椒粉搅拌均匀起锅,撒上葱花可以开喝。

菌菇豆腐汤做法第九步骤

第五步:加入适量开水,入豆腐,加入剩下的盐调味,煮5分钟,保证豆腐充分热透才好吃。

菌菇豆腐汤做法第五步骤

第十一步:成品图。

菌菇豆腐汤做法第十一步骤
菌菇豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

1、蟹味菇和白玉茹在炒的时候,先少加点盐,可以促进水分晰出,多翻炒一会吊出汤的鲜味来。
2、豆腐要选用南豆腐或内脂豆腐,不要用北豆腐,不入味。切的时候块小点,方便入味。
3、豆腐先行焯水2分钟煮透,水中加少许盐,可以去除豆腥味。

相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菌菇豆腐汤。

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