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绿豆腊肉粽

菜谱编号:473-469
绿豆腊肉粽是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆腊肉粽”。
绿豆腊肉粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

端午,粽子。

没有粽子,好像就不叫端午。

别人给的粽子,相比自己包的,好像也少了许多意味。。。

自己包粽子,

哪怕只有几个,

似乎也就有了端午的意味。。。

绿豆腊肉粽主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:400克绿豆:80克
腊肉:煮熟的,240克--

绿豆腊肉粽的做法步骤

  • 第十二步:全部包好,剪去叶柄。
  • 第七步:粽叶洗净,晾干。
  • 第九步:装入拌和好的粽子料,填实压紧。
  • 第八步:取一张粽叶,卷一圈半,成尖锥形,方向随意。
  • 第三步:倒出,控干水分。
  • 第十一步:用粗棉线从顶至腰捆上一道。
  • 第十四步:粽子变软熟透,熄火,出锅。
  • 第一步:用料:糯米400克,绿豆80克,煮熟的腊肉240克,盐12克。
  • 第十三步:放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转中小火,煮约2小时。
  • 第五步:把所有食材倒入大碗,加入盐。
  • 第二步:将糯米与绿豆分别洗净,用清水浸泡一夜。
  • 第六步:充分拌和均匀。
  • 第四步:再将煮熟的腊肉切成小丁。
  • 第十五步:去掉粽叶食用。
  • 第十步:将上面的叶子盖住馅料,再向一侧折叠,成三角锥形。
  • 绿豆腊肉粽做法技巧/窍门/补充说明:

    调味料可以根据自己口味任意增减替换。
    煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。

    菜谱标签:小吃端午节
    相关食材:腊肉绿豆

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