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绿豆蛋黄腊肉粽子

菜谱编号:116-825
绿豆蛋黄腊肉粽子是【温饱仙人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆蛋黄腊肉粽子”。
绿豆蛋黄腊肉粽子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到端午,做了N多的粽子:八宝粽、鲜肉粽、蛋黄粽……不怕麻烦,只为自己做的安全又健康!!!

八宝和鲜肉的已经分完,只剩蛋黄的了。

晒一下啊。

绿豆蛋黄腊肉粽子主厨:温饱仙人

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
咸蛋黄:16个金华火腿肉:260克
香菇:100克花生:50克
绿豆:600克糯米:600克
辅助料用量
粽叶:500克--
调味料用量
白酒:根据口味适量酱油:适量
盐:适量糖:适量

绿豆蛋黄腊肉粽子的做法步骤

  • 第三步:5、开始烫粽叶: 把新买的粽叶提前一天放到冷冻里,要用的时候,烧开水,关火。把冷冻过的粽叶直接放入开水锅里烫一下就OK了。这个方法不会把粽叶煮老,而且韧性还好,也很简单。
  • 第二步:2、蛋黄用白酒稍腌制一会;3、鲜香菇用白酒酱油糖盐腌制一会。(最好用手抓抓,揉进味道去,再静制一会儿,味道更足)4、金华火腿是已经腌制好的,直接切片或丁,根据自己喜好;
  • 第四步:6、一切准备好,开始包了。根据自己的喜好,依次放上花生,蛋黄,香菇,火腿,绿豆和糯米,包成自己喜欢的形状。用线缠紧绑好就可以了。
  • 第一步:1、花生、绿豆和糯米提前一天泡好;
  • 第五步:7、下锅煮:热水下锅,水莫过粽子,用重物压紧。大火煮30分钟,然后小火2小时,最后闷30分钟就可以吃了。
  • 绿豆蛋黄腊肉粽子做法技巧/窍门/补充说明:

    提醒:
    1、肉粽:热水煮味道要足些。八宝粽:冷水煮。
    2、肉粽里放香菇多些,不但提味,口感好,还比较健康,老人小孩都可以吃。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:蛋黄腊肉绿豆

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