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鹌鹑蛋烧鸡

菜谱编号:473-977
鹌鹑蛋烧鸡是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋烧鸡”。
鹌鹑蛋烧鸡
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
母鸡:半只鹌鹑蛋:适量
干辣椒:适量姜:适量
葱:适量料酒:适量
辅助料用量
鸡公煲酱料:50克--

鹌鹑蛋烧鸡的做法步骤

  • 第十四步:好了??。
  • 第十六步:美味既成。
  • 第四步:凉水上锅,加料酒、姜片、葱结焯水三分钟。
  • 第五步:过凉水清洗干净浮沫。
  • 第七步:转入电高压锅内。
  • 第三步:半只鸡,清洗干净,剁成大块。
  • 第十步:转入炒锅中。
  • 第十三步:加葱段,起锅装盘即可。
  • 第一步:准备好鹌鹑蛋,清洗干净,煮熟。
  • 第二步:过凉水,剥掉外皮,备用。
  • 第九步:焖熟的鸡块。
  • 第六步:沥干水分,加料酒、胡椒粉、鸡公煲酱料用手抓匀腌20分钟。
  • 第十五步:超级入味。
  • 第十二步:小火焖干汤汁,至鹌鹑蛋入味,翻炒均匀即可出锅。
  • 第八步:加干辣椒,焖炖20分钟(不用加水哦,直接焖炖就行)。
  • 第十一步:加入鹌鹑蛋,加鸡精、蚝油调味,加米酒去腥。
  • 鹌鹑蛋烧鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡块入电高压锅内,不用加水,直接焖就行,这道菜还是一道少油的做法(没放油),由于放了鸡公煲酱料,也不用再加盐了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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