当前位置:首页 > 菜谱大全 > 牛肉炖豆角

牛肉炖豆角

菜谱编号:474-095
牛肉炖豆角是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炖豆角”。
牛肉炖豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉好不好吃得看做法了,牛肉虽然没有膻味,但会有腥味,血的腥味,所以也得做的对,做的不对自然也出来牛肉的香味。想要做好牛肉有两点,一是要泡好,二是要洗好,你知道吗?其实用简单的调味料也可以做出美味的牛肉,软烂喷香保你多吃两碗饭,快来吃块这香香的牛肉吧。

牛肉炖豆角主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:500克豆角:400克

牛肉炖豆角的做法步骤

  • 第三步:焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉捞出来投入凉水里,冲洗干净。
  • 第七步:烧开后转小火盖上盖子炖一会儿,豆角一定要炖熟了,不然吃了会中毒,豆角之前不要先焯水,不然豆角的味道会打折,豆角和牛肉一起炖出来更入味,更好香更好吃,最后加盐调味即可上桌品尝啦。
  • 第四步:葱姜爆香后把牛肉块倒入锅里煸炒,炒出香味,再加入红烧酱一起翻炒,红烧酱油的颜色比较重,味道也很鲜香,如果没有可以加入适量的老抽上色,再加入一般的酱油来提鲜。
  • 第二步:煮锅里放入适量的清水,清水量以没过牛肉块为宜,记住要凉水的时候就把牛肉放到锅里,这样才能煮出牛肉中的血水,如果热水下锅,牛肉遇热就会外面收缩,牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了,牛肉就会发腥,不好吃,牛肉焯水的时候加入料酒去腥。
  • 第五步:接着加入适量的清水,清水量要没过牛肉块就可以了,如果喜欢汤汁多一些的,可以适当增加水的量,但也不要太多,不然牛肉做出来就会水水的,不香了,先大火烧开,再转小火慢炖,直到把牛肉炖软烂为止。
  • 第六步:豆角清洗干净,切成豆角丝,加入牛肉锅里一起炖。
  • 第一步:牛肉放到凉水里浸泡出血水,浸泡的时间一般在2个小时左右,再用清水清洗一下,切成小块。
  • 牛肉炖豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛肉的血水一定要去干净,不然会发腥,去血水的方法分两步,第一步是要浸泡,第二步在打血沫和清洗。
    2·豆角不要提前焯水,不然不够入味,豆角一定要炖熟,不然吃了不熟的豆角会中毒。

    相关食材:牛肉豆角

    牛肉炖豆角菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【石榴树2008】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉炖豆角。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜