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糯米腐乳蒸肉

菜谱编号:047-410
糯米腐乳蒸肉是【籣草児】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米腐乳蒸肉”。
糯米腐乳蒸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季饮食以温补助阳、减咸增苦为特点,除了补充肉食、还需要补充矿物质和多吃富含维生素的食物。主食上可以多吃点糯米、粳米、籼米等,要搭配些杂粮粗粮。

糯米味甘、性温,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃。脾胃气虚的人吃了,能起到很好的治疗效果。

猪肉,性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,补虚、滋阴、润燥。猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐、红薯等。

糯米腐乳蒸肉,肉质鲜嫩,蒸出来的油脂、腐乳汁被红薯充分吸收,味美鲜香下饭,佐酒下饭再美味不过了。

糯米腐乳蒸肉主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
精五花肉:500克糯米:200克
辅助料用量
红薯:150克--
调味料用量
玫瑰腐乳:适量--

糯米腐乳蒸肉的做法步骤

  • 第二步:切好的猪肉用腐乳和腐乳汁拌匀,腌渍1晚上。
  • 第一步:猪肉洗净切1CM左右厚片。
  • 第六步:糯米沥干水分;腌渍好的猪肉,均匀裹上糯米。
  • 第七步:沾满糯米的猪肉,均匀码放在红薯上。
  • 第四步:红薯洗净、去皮、切厚片备用。
  • 第三步:糯米洗净、浸泡1小时。
  • 第五步:红薯片码放在盘中。
  • 第八步:锅中水开,放入糯米猪肉;大火烧开,中火蒸1小时即可。
  • 糯米腐乳蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糯米黏滞、难于消化,吃时要适量,儿童最好别吃。
    2、有胃炎、十二指肠炎、消化道炎者,应该少食糯米。
    3、糖尿病患者不能吃红薯。
    4、胃溃疡、胃炎、胃酸过多者不宜食用红薯。
    5、食用猪肉不宜大量饮茶,易造成便秘。

    相关食材:糯米

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