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栗子母鸡汤

菜谱编号:047-426
栗子母鸡汤是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗子母鸡汤”。
栗子母鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天是支气管炎的高发季节,预防办法之一是喝鸡汤,尤其有益于儿童。据分析,母鸡脂肪具有增强支气管黏膜分泌和化痰的作用。此外,鸡肉中有一种特殊物质,可增强咽部血液循环和鼻腔黏膜分泌,对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。

栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。唐代孙思邈称栗子为“肾之果也,肾病宜食之”。明代李时珍称栗子有驱寒、止泻之功。

鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

汤香扑鼻,香甜味美,更是适合贫血之人。

栗子母鸡汤主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
母鸡:一只(用不到三分之一)板栗:约20个
辅助料用量
盐:适量姜:适量

栗子母鸡汤的做法步骤

  • 第八步:停火放盐,盖盖焖10分钟后入碗。
  • 第二步:栗子洗净切开。
  • 第六步:鸡部分鸡汤和开水,我基本是对半,鸡汤太浓会发腻。
  • 第四步:栗子稍凉后去壳。
  • 第一步:母鸡(买来清理好的)放温水泡半小时后,锅内重新加水和姜片,大火煮几分钟后,小火煮1小时。
  • 第七步:小火煮20分钟后加入栗子继续煮10分钟。
  • 第三步:放锅内大火煮10分钟基本煮熟。
  • 第五步:煮好的母鸡取部分鸡肉稍微撕开,放入砂锅。
  • 栗子母鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    栗子不要放得太早,容易煮的很烂,鸡汤发甜。

    相关食材:栗子

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