当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鸡汤荠菜馄饨

鸡汤荠菜馄饨

菜谱编号:047-430
鸡汤荠菜馄饨是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汤荠菜馄饨”。
鸡汤荠菜馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

母鸡汤是冬季大补的东西,就不多说了。

荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气,和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

冬天在暖气的环境,易发生干眼症,荠菜中含有丰富的胡萝卜素,多吃荠菜能预防干眼病,也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用,尤其是大便不成形、经常便溏者。

鸡汤荠菜馄饨主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
馄饨皮:30个猪肉:200克
荠菜:适量母鸡汤:100克
辅助料用量
香葱:4棵姜:半块
调味料用量
盐:1茶匙生抽:半勺
胡椒粉:适量香油:适量

鸡汤荠菜馄饨的做法步骤

  • 第十步:取一张馄饨皮放入肉馅。
  • 第四步:荠菜择净,洗净后开水淖一下,挤去水分剁成末。
  • 第三步:放香葱和姜末继续搅拌均匀。
  • 第九步:馄饨皮为直接买到。
  • 第十五步:盛入碗内,汤可根据自己的喜好加调料,我只加了盐,荠菜很鲜,加料会掩盖器鲜味。
  • 第五步:荠菜末与肉馅混合。
  • 第六步:荠菜与肉馅继续搅拌。
  • 第七步:磕入鸡蛋清搅拌。
  • 第十二步:包好所有。
  • 第二步:加生抽朝一方向使劲搅拌上劲。
  • 第一步:猪肉剁成泥。
  • 第十一步:对折后底下两个角捏合成元宝状。
  • 第八步:加入盐和适量胡椒粉搅拌。
  • 第十三步:锅内加水,烧热后放入鸡汤继续烧开。
  • 第十四步:馄饨放入开锅煮熟,煮约8分钟。
  • 鸡汤荠菜馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    荠菜择的时候最好不要去根,保证其鲜味。
    肉馅加鸡蛋清为了保证肉馅煮熟后成团。
    次馄饨不必加很多调料。

    相关食材:荠菜

    鸡汤荠菜馄饨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【漂亮马婆】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡汤荠菜馄饨。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜