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黄油蛋糕

菜谱编号:047-463
黄油蛋糕是【chriszhou】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油蛋糕”。
黄油蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个黄油:100克
低筋粉:适量糖粉:100克
牛奶:适量--

黄油蛋糕的做法步骤

  • 第五步:把1/3打发好的蛋白捞入蛋黄糊中,上下搅拌均匀。
  • 第一步:黄油切碎软化后加入60克糖粉,用电动打蛋器打发至黄油体积膨胀发白。
  • 第八步:放入预热好200度的烤箱中层,上下火烤15分钟即可。(每家烤箱温度不同,具体还是按照自己家的烤箱为准。或可以用牙签或者筷子插入后看一下,里面没有很黏的糊即好了)
  • 第四步:分三次加入40克糖粉进蛋白,打发蛋白至有尖角。(可以拉起电动打蛋器看的)
  • 第二步:然后一个一个蛋黄加入到打发好的黄油内,然后搅拌均匀。
  • 第三步:在搅拌均匀的蛋黄糊内加入牛奶,搅拌均匀后再加入过筛后的低筋粉,均匀搅拌后待用。
  • 第七步:搅拌均匀后,把面糊倒入小纸杯。
  • 第六步:再把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入余下打发好的蛋白里,上下翻拌,千万不要打圈搅拌哦。
  • 黄油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·冬天软化黄油比较慢,我就放在微波炉里,转15秒即软化了。(软化是指用手指一碰就能戳个洞的。千万不要把黄油转成液体的哦,如已经变液体,就放回冰箱稍微冻一下)
    2·打发蛋白千万要注意不要有水或者蛋黄混入,一丁点蛋黄也不可。以前做戚风蛋糕时就混入一丁点蛋黄,结果蛋白怎么也打发不起来了。
    3·蛋黄糊跟蛋白一起搅拌时千万记得要由底下往上翻拌,不要打圈搅拌,不然蛋白会消泡的。
    4·黄油蛋糕的味道虽然很好,但是热量是蛮高滴,所以偶尔尝尝即可。假如经常吃的话,那绝对是咱苗条身材的杀手。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:黄油

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