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家常茄子丁

菜谱编号:475-272
家常茄子丁是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常茄子丁”。
家常茄子丁
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
茄子:一个虾仁:适量
辅助料用量
八角:一个葱花:适量
蒜末:适量生抽:适量
盐:适量花生油:适量

家常茄子丁的做法步骤

  • 第三步:蒜末备用。
  • 第十五步:出锅装盘。
  • 第二步:虾仁挑去虾线备用。
  • 第十六步:成品图。
  • 第八步:放入虾仁煸炒。
  • 第十四步:出锅前放入蒜末提香。
  • 第一步:茄子一个洗净去皮,切成小丁,放入一勺盐杀一会儿。
  • 第十步:倒入茄丁。
  • 第五步:锅内放油烧热,放入茄丁煸炒至软。
  • 第七步:锅内放油,放入八角爆香。
  • 第十二步:翻炒均匀,加入少许盐,白糖调味,淋入少许清水烧开。
  • 第十三步:烧一会儿入味。
  • 第十一步:放入适量生抽上色。
  • 第四步:茄丁用清水冲一下攥出水分。
  • 第六步:煸成金黄色盛出备用。
  • 第九步:炒至变色。
  • 相关食材:茄子

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