炸蘑菇
炸蘑菇是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸蘑菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又炸起蘑菇来了，皮的配方改动了一下，比上次的稍厚实一些，也挺松化，不知道可不可以叫2·0版，以后也许还会有改进的，反正做美食就是在不断的改进、变化中，内馅和外皮都没有调料，原汁原味，原因就是一旦加上盐，皮就容易变软，所以在享用时撒上淮盐或椒盐就可以了。
还记得第一次去ChiahaFair集市，买了一袋炸蘑菇，不知就里狠狠地在蘑菇上咬上一口，烫咀呀，上腭顿时起了个泡，但不得不承认那蘑菇汁的确很新鲜清甜，大家记住啊，炸好后晾凉一会儿才吃哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 蘑菇：20个 | -- |
炸蘑菇的做法步骤
炸蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：
一、面糊中加适量食油会使炸的外皮酥松些，但不要太多；
二、玉米面Cornmeal和玉米淀粉Cornstarch是两回事，不能混为一谈，玉米面有自发或无自发的，都可以用，面糊里加了玉米面，可使皮较脆一些；
三、面糊里加适量苏打粉，可使皮松化和色泽更好；
四、返炸是为外皮再加脆和坚挺一些；
五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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