蒜苗炒蛋
蒜苗炒蛋是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
经常在室里栽蒜苗来代替韭黄,使用时方便,吃起来口感的确有点相似,用来炒鸡蛋、炒粉和炒面太香了,而且绿色养眼,但当蒜苗长出来的确有轻微的蒜味,闻久一些就习惯了,所以,它驱蚊呀。凡事都有两面性,大家自己取舍吧。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:2枚 | 蒜苗:约75克 |
辅助料用量 | |
菜油:炒蛋用,约2大勺 | -- |
蒜苗炒蛋的做法步骤
蒜苗炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:
一、室内栽种的蒜苗比较嫩,可以比照韭黄的方法去烹调,而室外的蒜苗则炒肉比较好;
二、在蛋液里加适量菜油,蛋炒起来比较嫩;
三、炒蛋时不要放大火,而且时间不适宜过长,八、九成熟即可;
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
相关食材:蒜苗