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蒜苗炒蛋

菜谱编号:475-734
蒜苗炒蛋是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗炒蛋”。
蒜苗炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经常在室里栽蒜苗来代替韭黄,使用时方便,吃起来口感的确有点相似,用来炒鸡蛋、炒粉和炒面太香了,而且绿色养眼,但当蒜苗长出来的确有轻微的蒜味,闻久一些就习惯了,所以,它驱蚊呀。凡事都有两面性,大家自己取舍吧。

蒜苗炒蛋主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:2枚蒜苗:约75克
辅助料用量
菜油:炒蛋用,约2大勺--

蒜苗炒蛋的做法步骤

  • 第三步:升中大火,锅热放底油,烧热,倒入蒜苗炒至半熟。
  • 第二步:把蛋打散,加精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、菜油1大勺,再打匀。
  • 第五步:锅置炉上,升中高火,锅热收中小火,倒入蛋液和蒜苗,收小火,将蛋液四周向内翻,翻至蛋八、九成熟可盛起食用。
  • 第一步:把蒜苗洗净,切段。
  • 第四步:盛起蒜苗,放到蛋液中。
  • 蒜苗炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    一、室内栽种的蒜苗比较嫩,可以比照韭黄的方法去烹调,而室外的蒜苗则炒肉比较好;
    二、在蛋液里加适量菜油,蛋炒起来比较嫩;
    三、炒蛋时不要放大火,而且时间不适宜过长,八、九成熟即可;
    四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

    相关食材:蒜苗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜苗炒蛋。

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