当前位置:首页 > 菜谱大全 > 双拼披萨

双拼披萨

菜谱编号:475-960
双拼披萨是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双拼披萨”。
双拼披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

披萨是一种美味的外国食品,它跟我们中式的面饼有点像,但是口感上却完全不一样,好吃的披萨饼要选用高品质的面粉来做饼底,饼底金黄酥脆为佳,馅料有甜有咸,还可以像我这样,做成双拼的口味,能满足更多人的口味,披萨饼的制作方法和我们中式的面点一样简单,但是却更好看,更好吃,咱们自己在家也能做出来,我把详细的配方和技巧都告诉您,这样做出来的披萨饼饼底香酥,馅料也很满足,特别好吃,孩子说跟外面卖的一模一样。

自己在家做披萨,配方和技巧都教给您,饼底香酥馅料丰富,特好吃

每次做披萨,一个总是不够家人吃,今天我索性一次做两个,有卡士新品厨师机帮我揉面,我就省事多了,我建议新手朋友们做披萨的时候也要用厨师机揉面,不然您做出来的饼底就是中式大饼的口感,不好吃,做披萨的面团和做面包的面团有点像,用大点的厨师机揉面,效果更好,还省时省力,一会儿功夫就能把面团揉好。

双拼披萨主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:180克清水:100克
黄油:20克细砂糖:30克
酵母粉:2克盐:1克
奶粉:8克--
辅助料用量
马苏里拉奶酪:适量蜜红豆:一把
沙拉酱:适量披萨酱:适量
牛肉粒:一把红椒:半个
洋葱:半个玉米粒:适量

双拼披萨的做法步骤

第七步:排出面团中因发酵而产生的气体,将面团擀成薄薄的圆形饼状,铺在抹了一层黄油的披萨盘中,四周的面饼拉高一些,防止芝士流出来,然后用叉子在面饼上戳上密集的小洞,防止饼胚在烘烤的時候鼓起来。

双拼披萨做法第七步骤

第五步:将面团放入干净的大碗中,盖上保鲜膜,置于温暖的地方醒发至原来的二倍大。

双拼披萨做法第五步骤

第十二步:成品。

双拼披萨做法第十二步骤

第四步:做披萨的面团,要搅打至十分柔韧细腻的状态,用手拉一块面团,能很轻松地扯出薄薄的手套状,这样的面团用来做披萨,就可以外焦里嫩了。

双拼披萨做法第四步骤

第二步:然后先用低速将面粉揉匀,看不见干粉以后再把速度调到中速,将面团搅打至扩展状态。

双拼披萨做法第二步骤

第九步:然后一边铺上洋葱牛肉粒,一边铺上蜜红豆,做咸披萨的時候,炒会把馅料提前用黄油她干一下水分,这样食材的口感也会更好。

双拼披萨做法第九步骤

第一步:先将面粉,清水,细砂糖,酵母粉,奶粉加入卡士新品厨师機的搅拌杠里。

双拼披萨做法第一步骤

第八步:将饼胚送入烤箱,中层,上下火,200度烘烤3到5分钟取出,一半抹上披萨酱,一半抹上沙拉酱。

双拼披萨做法第八步骤

第六步:醒发好的面团分成一大一小的两份,因为炒用的披萨盘是一大一小,要是两个相同的披萨盘,可以把面团分成均匀的两份。

双拼披萨做法第六步骤

第十一步:烤好的披萨取出,趁热食用口感最佳,新鲜出炉的披萨能拉出长长的芝士丝,饼底酥脆可口,馅料又热又香。

双拼披萨做法第十一步骤

第三步:待面团成形,柔韧性特别好的時候加入盐,黄油,继续用中速搅打面团。

双拼披萨做法第三步骤

第十步:在披萨表面撒上一层马苏里拉芝士,喜欢吃芝士的朋友可以多放一些,然后把饼胚送入预热好的烤箱,上下火,中层,200度烘烤大约20分钟。

双拼披萨做法第十步骤
双拼披萨做法技巧/窍门/补充说明:

做披萨的面粉,要选择面包专用的高筋面粉,揉面的时候也最好能借助厨师机,把面团揉至完全扩展状态,做出来的披萨饼底才最好吃;
披萨饼胚提前烘烤三五分钟,这样成品披萨就不会出现湿饼底的现象;
如果披萨馅料里有水分比较大的蔬菜,我一般会将食材先用黄油炒至半熟的状态,做出来的披萨也不会水分太大;
铺芝士的时候,尽量不要把芝士撒到面饼外面,尽量铺在食材上,做出来的披萨才会好看,不然芝士融化以后会往四周流淌。

菜谱标签:烘焙

双拼披萨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【妖妖~??】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双拼披萨。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜