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口水鸡

菜谱编号:476-179
口水鸡是【友加川味】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡”。
口水鸡
菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
鸡腿:适量--
辅助料用量
料酒:适量花生:适量
葱:适量花椒:适量
干辣椒:适量八角:适量
桂皮:适量香叶:适量
白芝麻:适量姜:适量
蒜:适量--

口水鸡的做法步骤

第五步:捞出鸡腿入冰块中,冰镇20分钟(冰块尽量全部覆盖)。

口水鸡做法第五步骤

第八步:碗中入辣椒面跟白芝麻适量,倒入香油即为油辣子,(香油:这里指香料干煸后的油)。

口水鸡做法第八步骤

第七步:锅中油小火,加花椒5克、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片,煸出香味后丢掉。

口水鸡做法第七步骤

第九步:鸡腿肉切成2cm的长条状摆盘,淋入调好的汁,撒上葱花即可。

口水鸡做法第九步骤

第二步:鸡腿洗净入锅,料酒适量,加凉水没过鸡腿,大火烧开,煮净血沫。

口水鸡做法第二步骤

第六步:冷油入花生米煎炸,搓去外皮切碎,备用。

口水鸡做法第六步骤

第四步:再次冷水冲洗,放入沸水中,大火烧开煮沸,小火加盖烧5分钟,熄火焖10分钟。

口水鸡做法第四步骤

第一步:辅料准备:油辣子;(下面会详细说有哪些);碎花生米、葱段、姜蒜切片。

口水鸡做法第一步骤

第三步:冷水冲洗,再次凉水入锅,葱姜适量,大火烧开,煮沸捞出(注:滚水不要倒掉)。

口水鸡做法第三步骤
菜谱标签:家常菜川菜凉菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的口水鸡。

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