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酱醋脆青瓜

菜谱编号:476-432
酱醋脆青瓜是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱醋脆青瓜”。
酱醋脆青瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸酸,甜甜,脆脆,味道太好了,配粥,面,饭什么都配,简直太好吃了。

酱醋脆青瓜主厨:琪_feXjZ8E2

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
水果青瓜:6条约700克--
辅助料用量
蒜头:100克胡萝卜:少许
小米辣:少许八角:少许
香叶:少许花椒:少许

酱醋脆青瓜的做法步骤

  • 第七步:将蒜片,小米辣也放入。
  • 第九步:拌匀即可入冰箱(两小时后就可以品尝了)隔天更美味。
  • 第四步:青瓜切条状,放盐拌匀腌制半小时杀出水分。
  • 第一步:备好食材:如图。
  • 第三步:然后加入酱油,香醋,白糖(随自己喜欢的味道调制)煮至微沸不要大火煮开,关火放凉。
  • 第八步:将放晾的酱醋汁倒入保鲜盒(隔去香料)。
  • 第十二步:成品图。
  • 第十步:这是隔天的酱醋青瓜,很美味。
  • 第五步:腌制半小时后,将青瓜条放入布袋(隔豆漿的布袋)扎好口,用电饭煲蒸屉放最底下,将青瓜放在蒸屉上,再用重物压着青瓜(我用锅装满水压上去)这样青瓜的水分慢慢的压出来,这方法很好用哦,压了有1小时吧,倒出再用厨房纸吸去多余水分,水分多青瓜口感就没有那么脆口的,这一步很重要。
  • 第六步:将处理好的青瓜条放入玻璃保鲜盒中。
  • 第十一步:成品图。
  • 第二步:热锅放油下八角,香叶,花椒小火炒出香味。
  • 相关食材:

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