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浓情巧克力软欧包

菜谱编号:476-451
浓情巧克力软欧包是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓情巧克力软欧包”。
浓情巧克力软欧包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:250克可可粉:15克
奶粉:15克酒渍蔓越莓:35克
巧克力豆:30克--
辅助料用量
细砂糖:30克酵母:3·5克
盐:2克牛奶:25克
淡奶油:50克--

浓情巧克力软欧包的做法步骤

  • 第三步:揉好的面团剪成小块,加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜。
  • 第六步:揉好的面团简单收拢成团,放入小盆内,保鲜膜密封进行一次发酵。
  • 第十步:将松弛好的面团再次整理,然后收口朝上放入发酵篮。
  • 第四步:酒渍蔓越莓用厨房纸吸干水分备用。
  • 第九步:把发好的面团按压排气,分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 第十二步:取出发酵篮,烤箱上火200℃,下火190℃预热,面包坯扣回烤盘上,再筛上一层薄薄的高粉,用面包整形刀随意造型。
  • 第一步:准备食材,称重备用。
  • 第十三步:预热十分钟后,把面包胚放入烤箱,烘烤25-30分钟即可。
  • 第十四步:取出烤制完成的面包,晾凉以后扫掉表面多余的面粉,再晒上一层薄薄的可可粉,我们这款浓情巧克力软欧包就完成了。
  • 第二步:除蔓越莓、巧克力豆、黄油外所有材料放入厨师机,揉到光滑有延展性状态。
  • 第八步:面团发酵至2倍大,用手指沾干面粉戳洞,不回缩不反弹即可
  • 第十五步:成品图。
  • 第十一步:然后放进烤箱进行二次发酵,并在烤箱里放一碗热水,发酵到1·5至2倍大
  • 第五步:然后把巧克力豆、酒渍蔓越莓加入厨师机,简单揉和收拢即可。
  • 第七步:取出发酵篮,撒上薄薄的一层高粉备用。
  • 浓情巧克力软欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。
    2、液体请灵活掌握,混合材料的时候可留少许液体进行调整。
    3、酒渍蔓越莓即朗姆酒浸泡过的蔓越莓干,建议浸泡过夜。
    4、在烘烤过程中,若面包表面颜色过深,可速度打开烤箱,在面包表面加一张锡纸。
    感谢水怜忧提供配方。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:巧克力

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