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自制酸辣粉

菜谱编号：476-503

自制酸辣粉是【药食同源滋补养生??】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酸辣粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸辣粉其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，是大家都爱吃的一道酸辣爽口的传统特色小吃。分享一下第一次在家自制的酸辣粉，就是当时少了很多食材，不过还挺好吃。

自制酸辣粉主厨：药食同源滋补养生??

菜式制作特点
口味：酸辣	工艺：调味
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
米线：一小把	--
辅助料用量
油菜：一小把	火腿肠：1至2根

自制酸辣粉的做法步骤

第四步：成品。

第三步：控水备用，煮米线的锅中倒入凉水先把鸡蛋放入煮熟捞出去壳，炒锅烧热加少许油将豆子和花生米依次炸至酥脆放到大碗中，然后放入鸡蛋辣椒粉、花椒粉，把热油倒入碗中，搅拌调匀再依次放入酱油，陈醋，食盐。锅中热水再次烧开放入米线煮开，油菜火腿用开水烫一下，将煮米线的水浇到调好的材料当中，当然有高汤更好。米线油菜火腿捞出放到碗中，最后放入葱茉、香菜即可。

第二步：自家香菜、小油菜洗净。

第一步：将米线用热水提前泡好。

自制酸辣粉做法技巧/窍门/补充说明：

虽然没放香菜和葱花，但也还行，如果有香菇和高汤会更美味。下次会继续努力??这些食材是一个人的量，如果家人也吃，可随自己心意依次添加。

菜谱标签：小吃

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