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水煮肉片(鸡胸肉版)

菜谱编号:476-808
水煮肉片(鸡胸肉版)是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片(鸡胸肉版)”。
水煮肉片(鸡胸肉版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今日,我做了一道鸡胸肉版的水煮肉片。

水煮肉片(鸡胸肉版)主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸡胸肉:825克小油菜:300克
黄豆牙:500克--
辅助料用量
干辣椒:十个花椒粒:30粒
葱花:适量蒜蓉:适量
姜丝:适量生抽:2勺
蚝油:1勺郫县豆瓣酱:1大勺
花椒面:2勺辣椒面:3勺

水煮肉片(鸡胸肉版)的做法步骤

  • 第十三步:炒好的配菜倒入盆中。
  • 第十九步:盆中下入葱花、姜丝,花椒面和辣椒面,淋上热油。
  • 第十步:加入食盐。
  • 第十八步:下入鸡胸肉飘起后即可。
  • 第六步:起锅烧油。
  • 第九步:下入小油菜翻炒。
  • 第五步:黄豆牙清洗干净。
  • 第十一步:加入生抽。
  • 第十二步:加入耗油翻炒均匀。
  • 第八步:下入葱丝,姜丝和蒜蓉炒香,下入黄豆芽翻炒。
  • 第四步:小油菜切去根部清洗干净。
  • 第十七步:倒入开水煮沸。
  • 第十五步:倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 第十四步:另起锅烧油。
  • 第十六步:加入蒜蓉和姜丝翻炒均匀。
  • 第一步:鸡胸肉切薄片。
  • 第二十步:成品图。
  • 第七步:炒香花椒粒和干辣椒。
  • 第三步:葱丝,蒜蓉,干辣椒和花椒。
  • 第二步:盆中倒料酒,生抽,耗油和食盐,抓拌均匀。
  • 菜谱标签:热菜川菜
    相关食材:鸡胸肉

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