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木瓜猪蹄汤

菜谱编号:476-888
木瓜猪蹄汤是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木瓜猪蹄汤”。
木瓜猪蹄汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸木瓜是云南特产同时也是一味中药,具有较高的营养价值和药用价值,味道酸香,这种酸木瓜有强身健体、袪风除湿、保肝益肾、强筋壮骨、舒经活络、消除疲劳等功效。

木瓜猪蹄汤主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪脚:1000克--
辅助料用量
酸木瓜:半个--

木瓜猪蹄汤的做法步骤

  • 第二步:把洗好的猪脚放入煮锅里,加入适量的水,放入一块拍散的姜块和一个草果,草果也用刀背拍一下,将草果拍开,这样煮的时候草果的香味才会更多的出来。
  • 第五步:放入适量的盐和少许的味精调味后就可以盛出来食用,汤汁咸酸,放少许的味精可以增加鲜味,让酸味更柔和一些。
  • 第三步:水开后,改小火煮两小时,两小时后猪脚已经煮至软烂,这时取半个木瓜切成薄片。
  • 第六步:成品图。
  • 第一步:把买回来的猪脚洗干净后放案板上砍成小块,然后冷水下锅,放入两匙料酒将猪脚焯一下。把焯好水的猪蹄用水清洗一下,把表面的浮沫清洗干净。猪脚焯一下水可以去除猪脚的异味。
  • 第四步:放入切好的木瓜片煮五分钟,新鲜木瓜容易煮熟,不用长时间煮。如果是用晒干的木瓜片,则需要煮半小时。
  • 木瓜猪蹄汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、酸木瓜的用量按个人的喜好放入,喜酸者可以多放一些,反之则少放。
    2、没有新鲜木瓜,可以网购干木瓜片,效果是一样的。

    相关食材:猪蹄木瓜

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