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荷塘小炒

菜谱编号:477-090
荷塘小炒是【红?宏】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷塘小炒”。
荷塘小炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷塘小炒那是一定少不了莲藕的,其它的食材可以自由搭配,这道菜的特点是色泽缤纷,口感鲜脆,营养美味,做法简单。

荷塘小炒主厨:红?宏

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
莲藕:一小节胡萝卜:半根
荷兰豆:一把--
辅助料用量
银耳:2小朵木耳:少许
红辣椒:4个小葱:一个
大蒜:2粒--

荷塘小炒的做法步骤

  • 第六步:控干水分备用。
  • 第五步:木耳是我提前泡发焯水的,银耳不用焯水,把所有食材过凉水空干水分。
  • 第一步:准备食材。
  • 第八步:再把所有食材倒进锅里翻炒2分钟,加盐,白糖和鸡精,最后淋上水淀粉翻炒即可出锅了。
  • 第三步:锅里放少许油,盐把荷兰豆焯水15秒捞出。
  • 第二步:起锅烧水,水开后放一勺醋,再把莲藕倒进去焯水15秒。
  • 第四步:再把胡萝卜焯水30秒。
  • 第七步:起锅烧油,油温六成热放辣椒,葱,大蒜爆出香味。
  • 第九步:成品图。
  • 荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明:

    莲藕焯水到少许醋不氧化。
    荷兰豆,胡萝卜烧水时放少许油和盐菜更加翠绿。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷塘小炒。

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