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抹茶酥皮面包，表皮酥脆满满黄油味，内里软绵，一口下去满满的幸福感觉。

菜谱编号：477-182

抹茶酥皮面包，表皮酥脆满满黄油味，内里软绵，一口下去满满的幸福感觉。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶酥皮面包，表皮酥脆满满黄油味，内里软绵，一口下去满满的幸福感觉。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新鲜出炉的面包，飘着香喷喷的黄油味，酥脆的外皮加上软绵绵的面包，一口下去后，酥皮慢慢在口腔中融化，吃上一口简直超幸福，这种好看又好吃的面包，谁能抵挡得住啊！

抹茶酥皮面包，表皮酥脆满满黄油味，内里软绵，一口下去满满的幸福感觉。主厨：宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：数小时	难度：高级
菜谱主材料
高筋面粉：110克	低筋面粉：40克
白砂糖：15克	盐：2克
酵母：3克	牛奶：100克
无盐黄油：15克	--

抹茶酥皮面包，表皮酥脆满满黄油味，内里软绵，一口下去满满的幸福感觉。的做法步骤

第五步：揉圆后盖上保鲜膜醒10分钟备用。

第十六步：内里软绵，一口下去满满的幸福感觉。

第一步：先做面团，高筋面粉110克、低筋面粉40克、白砂糖15克、盐2克、酵母3克、牛奶100克，先放入面包机搅拌出粗膜。

第四步：取出发酵至2倍大的面团，排一下气后，均匀的分成8份。

第十七步：表皮酥脆，满满黄油味。

第十二步：酥皮压扁后包在原味面团外面。

第六步：现在准备做抹茶酥皮，室温软化的无盐黄油35克，用刮刀拌成泥状，加入白砂糖50克，继续用刮刀拌成泥状。

第十四步：烤箱200℃提前预热，烤10分钟左右。

第二步：面团出粗膜以后，加入室温软化的无盐黄油15克，继续搅拌至出面包膜。

第九步：压扁后包上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟备用。

第八步：筛入低筋面粉110克、抹茶粉2克，用刮刀拌匀后，用手揉成团。

第十三步：准备一碗白砂糖，把包好的面团再白砂糖里面滚一下，裹一层白砂糖上去，用刮板给面团表面印几条纹路出来，给表面做一下造型，继续盖上保鲜膜发酵至两倍大。

第十一步：把原味面团再排一次气揉圆，垫一张油纸，用量杯的底部把抹茶酥皮压成3毫米左右的扁平状。

第十步：取出冷藏好的抹茶酥皮，同样分成8份揉圆备用。

第七步：常温鸡蛋一个打散，取全蛋液35克，分三次加入，记得每次用刮刀拌均匀以后再加蛋液。

第十五步：外壳酥脆，内里香软，赞啊O(∩_∩)O

第三步：包上保鲜膜，室温发酵1小时左右，发酵至2倍大。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：黄油面包

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