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经典面包怎么“卷”?黄油卷面包

菜谱编号:112-565
经典面包怎么“卷”?黄油卷面包是【vickyzhao1121】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典面包怎么“卷”?黄油卷面包”。
经典面包怎么“卷”?黄油卷面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚刚买了一个烤箱没事儿的时候就学着做面包,这是第二次做了,很喜欢这款小面包。这款面包是迷你型的,个头比较小,超可爱,做早餐,做午后的茶点都是不错的选择哈。如果再加上点儿红豆,就会更增加和丰富了面包的口感,很不错,相信你会爱上它的!

刚烤出来的时候满屋的面包香,真的感到很满足,哈哈,我也会做面包啦~~我要多跟各位美食家学习学习,可以做给我最爱的小宝贝吃啦,呵,开心!!

经典面包怎么“卷”?黄油卷面包主厨:vickyzhao1121

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克温水:110克
干酵母:一小勺盐:3克
细砂糖:25克蛋液:15克
奶粉:10克黄油:30克
辅助料用量
全蛋液:适量--

经典面包怎么“卷”?黄油卷面包的做法步骤

  • 第二步:把除黄油外的所有材料揉成面团,揉出面筋后,加入黄油,继续用力揉·
  • 第四步:发酵好的面团,用手压出面团里的气体,让面团重新“瘦”下去。将排气后的面团平均分为7份,室温醒发15分钟
  • 第十三步:放入预热好180度的烤箱,烤15分钟,直到表面金黄色即可出炉
  • 第六步:卷好的面团用手搓,搓成一头粗一头尖的形状
  • 第十二步:均匀的刷上一层蛋液
  • 第十步:将面团放在温度35摄氏度,湿度80%的环境下,进行最后发酵,一般约需40分钟(为了满足温度及湿度的要求,我在烤箱内放了一盆开水,关上烤箱门30分钟左右即可)
  • 第七步:搓好的面团,用左手捏住尖的一端,右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去
  • 第一步:将所有原料准备好,黄油提前软化,面粉、细砂糖、盐、奶粉 干酵母混合均匀。
  • 第五步:取一份,擀成牛舌状,从上至下卷起。
  • 第八步:左手将面团从粗的一端往下卷起来,同时右手不断的拉扯面团的尖端·最后卷成如图所示的样子。面团的“小尖尖”要藏在底部
  • 第三步:揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2·5倍大。
  • 第九步:依次做好所有的面团,放入烤盘,每个面团之间需要留出足够的间隙·
  • 第十一步:当面团变成原来的2倍大的时候,就发酵好了
  • 经典面包怎么“卷”?黄油卷面包做法技巧/窍门/补充说明:

    如果希望面包表面的花纹更加清晰,最后发酵的时间可以略微缩短一些

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:黄油面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的经典面包怎么“卷”?黄油卷面包。

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