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软硬通吃小麻花松软大麻花+酥脆小麻花

菜谱编号：477-202

软硬通吃小麻花松软大麻花+酥脆小麻花是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软硬通吃小麻花松软大麻花+酥脆小麻花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

市面的小麻花有两种，一种酥脆，一种是暄软的面包一样，味道不同，各有千秋，吃起来都不错，只是自己做很费油，不用很多油又能油炸效果当时空气炸锅了，但是想一次多做，非空气炸烤箱莫属。有幸得到ACA的试用，效果极棒，推荐。

松软大麻花

面包粉

牛奶120毫升

花生油30ml

鸡蛋2个

盐2克

白糖30克

发酵粉3克

酥脆小麻花

普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克

蜂蜜适量

可适当加椒盐或五香或孜然粉根据喜好

软硬通吃小麻花松软大麻花+酥脆小麻花主厨：漂亮马婆

第二步：所有材料放入。

第一步：牛奶放入碗内，加酵母粉静置5分钟。

第八步：再一次对折，拧起来，方向按自然生成的方向，反向就没花了。可以两头捏住提起试一下自动转成花。接头处使劲捏一下防止炸的时候散开。

第六步：细条对折。

第十四步：根据自己想要的粗细搓切长条。

第三步：揉成面团。发酵至二倍大。

第十八步：十分钟出炉，刷一层蜂蜜。放凉食用。

第十二步：十五分钟出炉，刷一层蜂蜜。

第十五步：搓细长条，两头向相反的方向拧，对折，自然拧在一起，接头捏紧。

第十七步：烤箱调至炸锅功能 200度。

第五步：长条搓成细圆条。

第九步：依次做好所有。

第十三步：鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，醒发1小时左右。揪下小剂子，擀大片。

第七步：拧成绳。

第十步：盖保鲜膜发酵半小时。

第十六步：放入烤盘表面刷油。

第十一步：放入烤盘烤箱调至炸锅功能180度。

第四步：面团取出排气揉光滑。取一块面擀成略方形切均匀的条。

软硬通吃小麻花松软大麻花+酥脆小麻花做法技巧/窍门/补充说明：

软麻花大时间长但不能温度高很容易糊根据大小灵活调节温度时间。

菜谱标签：烘焙

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