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猫耳朵

菜谱编号:477-227
猫耳朵是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猫耳朵”。
猫耳朵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

眼看着自己的零食,以肉眼可见的速度在下降,零食疯狂告急。楼下小卖铺也不开门,咱也不敢去呀,所以只能在家自己做了。对,所以这次好吃君做的就是猫耳朵,而且特别简单,成功率非常高,宅在家一个月零食告急?一碗面粉两种糖,香甜酥脆一学就会。做出来酥酥脆脆的,一边追电视剧一边嘎吱吱的嚼着,感觉超棒~

猫耳朵主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:400克白糖:10克
辅助料用量
玉米油:30ML红糖:15克
蜂蜜水:10克--

猫耳朵的做法步骤

第七步:将白色面片表面刷一层蜂蜜水

猫耳朵做法第七步骤

第十六步:不仅嘎嘣脆,还甜滋滋的~O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

猫耳朵做法第十六步骤

第四步:也是和成稍微硬一點儿的面团,饧发10分钟左右。

猫耳朵做法第四步骤

第十三步:切好的猫耳朵胚子一定要及時拨开,一个一个的摆放在其他地方。(不然温度稍微一高,面团就会粘在一起。)

猫耳朵做法第十三步骤

第六步:同样的,擀好的白色面片放在一边,继续来擀红糖面团。也是擀成厚薄、大小都和白色面片差不多的程度就可以了。

猫耳朵做法第六步骤

第十四步:宽油警告:锅中加入植物油,油温升高到插进去一根筷子周围有小气泡冒出来,就差不多了。

猫耳朵做法第十四步骤

第五步:先来擀白色的面团。擀面团这一步是最耗時也是很费力气的一步,因为面团有點儿硬,所以很需要臂力。将面团尽量擀成一个方形的大面片,薄厚的程度差不多是3毫米左右。

猫耳朵做法第五步骤

第二步:和好的面团饧发10分钟左右。这个時候再来制作红糖面团。

猫耳朵做法第二步骤

第九步:红糖面团也是,表面刷一层蜂蜜水。

猫耳朵做法第九步骤

第十五步:放凉以后酥酥脆脆的~

猫耳朵做法第十五步骤

第十步:将两层大面片从下至上卷起来,收口处稍微压紧实。

猫耳朵做法第十步骤

第三步:红糖先用少许的清水化开,变成糖浆。将剩余的200g面粉放入其中,加入15ml玉米油。

猫耳朵做法第三步骤

第十一步:将卷好的大面条放入保鲜袋中,或者是裹一层保鲜膜,放入冰箱的冷冻室里冻1小時。请注意,这里是冷冻,不是冷藏,是放到能结冰的那层。(可能是炒卷的大面条太厚实了,冻了1个多小時,才比较好切。大家根据实际情况来决定時间的长短哈~)

猫耳朵做法第十一步骤

第八步:然后盖上红糖面团。

猫耳朵做法第八步骤

第十二步:冻好的大面条子取出来,切成一块儿一块儿的。

猫耳朵做法第十二步骤

第一步:先来制作白色的面团。200g面粉放入大碗中,加入白糖、15ml玉米油,适量的清水。这个面团需要和的硬一些,所以水要慢慢、少量、多次的添加。

猫耳朵做法第一步骤
猫耳朵做法技巧/窍门/补充说明:

1·建议猫耳朵的面胚切得薄一点儿,不仅熟得快,而且特别酥。
2·如果不喜欢甜味儿,那就减少用糖量。

菜谱标签:小吃零食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猫耳朵。

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