鸡丝麻酱凉面
鸡丝麻酱凉面是【西贝大厨来了】分享的菜谱，口味属于香辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡丝麻酱凉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在这个气温煮热汤面，吃完难免满头汗，一碗凉面是最佳！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 挂面：2把 | 红心萝卜：1个 |
| 鸡胸肉：半块 | 麻辣花生：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 培煎芝麻酱：4勺 | -- |
鸡丝麻酱凉面的做法步骤
鸡丝麻酱凉面做法技巧/窍门/补充说明：
1、焙煎芝麻酱可以在超市买到瓶装现成，相较于纯芝麻酱，味道更丰富，也不会越拌越干，热量更低。辣酱红油则根据个人口味选择一种喜欢的辣酱即可。麻辣花生内有现成的花椒和干辣椒，碾碎后撒入，也很方便。
2、鸡胸肉切成细条，减短加热时间，以免煮过后口感发柴。撕鸡丝的时候，先轻轻碾揉鸡肉条，使之松散，更方便撕开。