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什锦汤面片

菜谱编号:478-029
什锦汤面片是【心味家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦汤面片”。
什锦汤面片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨日中伏,按传统要吃面。刚好前一日包饺子剩了些饺子皮和面团,那就做顿汤面片吧。面片也是面,都一样。

趁午休时间传上来,跟大家分享。

什锦汤面片主厨:心味家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面片:6两左右番茄:2个
鸡蛋:2个豆腐:1块
绿豆芽:适量金针菇:适量
木耳:适量黄花菜:适量
豆腐皮:适量绿叶菜:适量
辅助料用量
香葱:适量--

什锦汤面片的做法步骤

  • 第四步:切小块备用。
  • 第一步:准备适量面皮。我这里是6两左右,两人份。
  • 第十步:煮好后撒入剩余一半的葱花,适量白胡椒粉和食盐,翻拌均匀即可。
  • 第五步:热锅凉油,放入一半葱花炒香。
  • 第六步:放入番茄,炒软出汁。
  • 第三步:热锅凉油,鸡蛋液倒入,摊成蛋饼。
  • 第九步:依次放入黄花菜、木耳、金针菇、豆腐皮、绿豆芽和绿叶菜。
  • 第八步:开锅放入番茄、豆腐和面片,加入适量生抽,搅拌均匀,继续炖煮。
  • 第七步:加入适量清水,盖锅盖大火炖煮。
  • 第二步:准备所有配菜与辅料。木耳和黄花菜提前泡好;鸡蛋打散,番茄切滚刀块,豆腐切小块,葱切葱花,其他不用切。
  • 第十一步:还可按照自身喜好放入适量醋和辣椒油。
  • 什锦汤面片做法技巧/窍门/补充说明:

    1·可换成自己喜欢的各种蔬菜,注意菜下锅的顺序,不好煮的先下,好煮的后下。
    2·水不够的话,可中途再加些水。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的什锦汤面片。

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