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冷串串

菜谱编号:478-722
冷串串是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冷串串”。
冷串串

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己动手把街边的美食搬回家。乐山冷串串是。在四川非常出名的一道小吃。通常都是用非常好吃的辣椒油浸泡着各种美食。非常的简单美味。自己动手。干净又卫生。

冷串串主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
火腿肠:二根脆皮肠:5个
豆皮:一块土豆:一个
莲藕:一根--
辅助料用量
八角:3个香叶:3片
洋葱:1个大葱:一根
竹签:一把--

冷串串的做法步骤

第二步:豆皮洗净切小块儿。

冷串串做法第二步骤

第一步:土豆和莲藕。去皮切薄片。清水浸泡。

冷串串做法第一步骤

第七步:炸出香味以后转小火慢炸。

冷串串做法第七步骤

第六步:现在就是非常关键的一步了,做底油。热锅冷油,倒入菜籽油。油温五成热時放入大葱,洋葱,八角。香叶,花椒。。

冷串串做法第六步骤

第十步:放入适量的油辣子。均匀的搅拌。

冷串串做法第十步骤

第四步:做锅烧水,里面放一點點的盐。把土豆。和莲藕煮熟。这个一定是要把它煮的完全熟透的哦。

冷串串做法第四步骤

第八步:关火。然后把里面的食材用漏勺。全部捞出去 只留油放入生抽,老抽,白糖,五香粉,均匀搅拌。再撒上一层辣椒油(要趁油温有點温度的時候做哟)。

冷串串做法第八步骤

第五步:然后再把豆皮。火腿和脆皮肠分别煮熟。沥干水分备用。

冷串串做法第五步骤

第十一步:把做好的底油放入碗中。用竹签把。煮好的菜串起来。泡入味就可以了。

冷串串做法第十一步骤

第三步:火腿切片,脆皮肠切刀花。

冷串串做法第三步骤

第九步:搅拌均匀以后再撒上一层辣椒油,撒上白芝麻,均匀搅拌。

冷串串做法第九步骤
冷串串做法技巧/窍门/补充说明:

放辣椒面的时候一定要注意油温的控制。油温太高了,辣椒面要糊。没有温度了,穿不出香味儿。里面的菜根据自己的口味,想吃什么菜就穿什么菜,但是一定要煮熟。

菜谱标签:川菜小吃重庆菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冷串串。

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