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茯苓糕

菜谱编号:048-140
茯苓糕是【罗勒碎末】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茯苓糕”。
茯苓糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茯苓糕,又名“复明糕”,是闽南民间传统手工食品。

功效:健脾渗湿,宁心安神。高血压气虚湿阻型患者食用。

茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

茯苓糕主厨:罗勒碎末

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克茯苓:15克
辅助料用量
温水:200克葡萄干:适量
酵母粉:3克泡打粉:3克
调味料用量
白糖:15克--

茯苓糕的做法步骤

  • 第七步:切成合适大小。
  • 第六步:发酵完成后(未发酵前的两倍),点缀些葡萄干,大火蒸10分钟。
  • 第四步:将酵母水倒入混合好的面粉中,搅拌均匀。
  • 第一步:茯苓用搅拌机打碎,与面粉、泡打粉和白糖搅拌均匀。
  • 第五步:倒入容器中,盖上保鲜膜,发酵1个小时(冬天温度低,锅内放热水,盖上锅盖,加速发酵)。
  • 第二步:将混合好的面粉,过筛。
  • 第三步:酵母粉到入温水中,搅拌均匀,静置5分钟。
  • 相关食材:茯苓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茯苓糕。

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