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酱爆鸭丁

菜谱编号:048-212
酱爆鸭丁是【天天吃土豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸭丁”。
酱爆鸭丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。

秋冬人体易感内热上火,又到吃鸭的好时候。按我国中医理论来区分,鸭性平味甘,有滋阴润燥之功效,最适合秋冬季节食用。

酱爆鸭丁主厨:天天吃土豆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭肉:适量胡萝卜:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
甜面酱:适量盐:适量

酱爆鸭丁的做法步骤

  • 第四步:把鸭丁炒至断生盛出备用。
  • 第五步:把甜面酱用葱、姜、蒜、花椒炒香。
  • 第一步:鸭肉切丁。
  • 第二步:胡萝卜切丁。
  • 第三步:葱姜蒜切好备用。
  • 第六步:把鸭丁倒入锅中,加盐,少量多次的加水爆炒。
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