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白玉翡翠虾

菜谱编号：048-945

白玉翡翠虾是【水的清新】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白玉翡翠虾”。

第九步：西兰花剪成小朵，在盐水中泡2分钟。

第三步：心里美对半切开。

第十五步：另起锅烧热放油，盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。

第十二步：辣椒，蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步，直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。

第十三步：虾清洗干净控水后，炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色，加盐继续翻炒至虾壳酥脆。

第五步：取一块再对半切开，成小正方形。

第七步：把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便，直接挖就行了。

第十一步：萝卜丝可以铺在碗底，西兰花摆在旁边。

第一步：准备好原料，没有河虾可以用虾仁，成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了，得把河虾吃完啊。

第十步：将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。

第四步：再切成均匀的4块。

第八步：剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。

第二步：心里美，萝卜、莴笋去皮。

第六步：用剪刀把正方形的4个角剪掉，继续剪角，至到萝卜成球形即可。

第十四步：加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。

相关食材：虾

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