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白玉翡翠虾

菜谱编号:048-945
白玉翡翠虾是【水的清新】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白玉翡翠虾”。
白玉翡翠虾
菜式制作特点
口味:微辣工艺:技巧
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:适量心里美:适量
莴笋:适量--
辅助料用量
西兰花:适量河虾:适量
小米辣椒:适量蒜头:适量
调味料用量
花生油:适量盐:适量
老抽:适量淀粉:适量

白玉翡翠虾的做法步骤

  • 第九步:西兰花剪成小朵,在盐水中泡2分钟。
  • 第三步:心里美对半切开。
  • 第十五步:另起锅烧热放油,盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。
  • 第十二步:辣椒,蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步,直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。
  • 第十三步:虾清洗干净控水后,炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色,加盐继续翻炒至虾壳酥脆。
  • 第五步:取一块再对半切开,成小正方形。
  • 第七步:把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便,直接挖就行了。
  • 第十一步:萝卜丝可以铺在碗底,西兰花摆在旁边。
  • 第一步:准备好原料,没有河虾可以用虾仁,成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了,得把河虾吃完啊。
  • 第十步:将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。
  • 第四步:再切成均匀的4块。
  • 第八步:剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。
  • 第二步:心里美,萝卜、莴笋去皮。
  • 第六步:用剪刀把正方形的4个角剪掉,继续剪角,至到萝卜成球形即可。
  • 第十四步:加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。
  • 相关食材:

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