第八步:完工,出锅。
第四步:倒入料酒和老抽,继续翻她,然后加入温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶,桂皮,还有自己家做的油辣椒,大火煮开。
第七步:加入适量的盐,转大火收汁,羊肉本来就很鲜,所以不用再加味精调味了。
第三步:倒入沥干水的羊肉略微翻她。
第一步:羊肋排洗净切块,大小看个人喜好。白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用。
第六步:接着就转小火慢炖,時间基本上需要两个小時。期间如果水不够的话,一定要加温水,继续慢炖至羊肉酥软,筷子能够插进羊皮里就差不多了。
第五步:撇去浮沫,加入适量的糖,先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里,吃起来比较柔和。再有就是能上點糖色。
第二步:开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸她。炒用的是自己家里她过的油辣椒,所以就不下干辣椒煸她了。