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柠檬小蛋糕

菜谱编号：049-14

柠檬小蛋糕是【76小龙女】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬小蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近做蛋糕又上了瘾，比面包耗时短，口感强，全家都喜欢。再次利用柠檬，把油糖量都减很多，做了一款清爽健康的小蛋糕。

柠檬小蛋糕主厨：76小龙女

第八步：加入柠檬皮屑，柠檬汁,用打蛋器打匀。

第十五步：其实应该用一半的量做一盘就够了，也不必这么赶罗。

第十二步：先加一些蛋白（约1/3）切拌翻拌均匀，再一起倒入蛋白中拌均匀。

第十四步：这个量的糊能做两盘，18个小蛋糕。

第三步：第一次加糖（剩一点糖加蛋黄里）打匀再加下一次。

第十八步：看到我的蛋糕起的这么高，好兴奋！

第十一步：最后筛入粉类，用刮刀切拌翻拌成蛋黄糊。

第十七步：这是我做月饼剩的，一直冻在冰箱。180度大约20分钟。

第十六步：因为面糊不能长时间放置，会消泡，所以我怕第二盘会不起，雪上加霜的加了些冷冻的五仁馅。

第一步：准备好原料。

第六步：蛋白打好的状态，杯子倒过来都不会掉哦。

第十三步：这是拌好的蛋糕糊，应该是均匀蓬松的。

第五步：第三次加糖，打匀。

第九步：油，用打蛋器打匀（就着打完蛋白的用就行，上面有蛋白没关系）。

第十九步：趁热时和LG瓜分了一个，入口的感觉是：像棉花。

第二步：蛋白中先加少许柠檬汁。

第四步：第二次加糖，打匀再加下一次。

第七步：蛋黄加入剩余的糖，用打蛋器打匀。

第十步：分次加牛奶搅拌均匀。

相关食材：柠檬

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