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蟹黄蛋

菜谱编号:049-424
蟹黄蛋是【无思远人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄蛋”。
蟹黄蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炒鸡蛋可谓是最简单最家常的一道菜了,基本属于零厨艺零失败。年夜饭里如果做一道“炒鸡蛋”,虽说是十分省事儿的,可是太家常了,不足为奇。今儿呢,咱略略变个小花样,给这普通的“炒鸡蛋”升个级——鸡蛋吃出螃蟹味儿,简单省事儿又讨巧,来到年夜饭的菜单中,也是倍儿有面儿的一道菜呢。

蟹黄蛋主厨:无思远人

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个咸鸭蛋:2个
辅助料用量
嫩姜:1小块--
调味料用量
盐:一小撮糖:一小撮

蟹黄蛋的做法步骤

  • 第七步:一分钟再倒入蛋黄,轻轻翻炒。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第八步:炒至鸡蛋凝固即可关火,盛出。
  • 第六步:锅里倒入2大勺玉米油(或其他自己喜欢的植物油),烧热后倒入搅匀的蛋白混合物。
  • 第三步:咸鸭蛋剥皮儿后,用手撕碎或用刀切碎。
  • 第一步:鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。
  • 第四步:把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。
  • 第二步:嫩姜磨成茸。
  • 蟹黄蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    因为咸鸭蛋本身有咸味儿,所以不要再加太多盐了哈。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蟹黄蛋。

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