赛蟹黄
赛蟹黄是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赛蟹黄”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸鸭蛋黄：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 食醋：适量 | 白糖：适量 |
| 姜末：适量 | -- |
赛蟹黄的做法步骤
赛蟹黄做法技巧/窍门/补充说明：
1、这里用到的鸭蛋是生的咸鸭蛋，生咸鸭蛋因为腌过，蛋黄凝固且略有硬度。
????????2、制作时加入料酒是为了给蛋去腥，而凉白开能让炒好的蛋液更膨松。
??????3、腌过的咸鸭蛋本身就会有咸味，一般不用另外加盐，可以根据自己口味的轻重不加或少加盐。