红酒骰子猪排
红酒骰子猪排是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒骰子猪排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
买了三块T骨猪排,把大块肉的部分割下来做主菜,剩下来的边边角角就想办法来对付,于是乎就想起了骰子牛排,就借鉴它的做法来做,很是美味,肉也不柴不老。再说说铸铁锅,用铸铁锅煎肉肉就是香,不但保温性能较好,煎起来也够锅气。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:煎 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
T骨猪排:400克 | 西芹:3瓣 |
中型洋葱:1个 | -- |
红酒骰子猪排的做法步骤
红酒骰子猪排做法技巧/窍门/补充说明:
1、猪肉一定要煎熟,俗话说,话不可以乱讲,生猪肉不可以乱吃;
2、煎猪排和牛排建议用铸铁锅,铸铁锅保温时间长些,锅气也足些;
3、煎猪排或牛排时不要煎得过火,一般情况下每边煎时翻两至三次为好,熄火时不要急着把肉取出,让铁锅的余热继续把肉烘熟;
4、红肉配红酒、白肉配白酒,好象是一个定律,所以做锅汁时笔者就放了红酒;
5、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
相关食材:猪排