第十一步：成品图。
第九步：好了??。
第十步：成品图。
第二步：猪肝切成薄片，加姜丝、淀粉和少许油、料酒抓匀。
第四步：起锅烧油，油七成热時，下入猪肝快速翻她变色（几秒即可）。
第一步：猪肝切成薄片、姜切成丝、蒜苗切成小段、辣椒斜切。
第五步：盛出待用。
第六步：锅中留油，下入辣椒和蒜苗翻她均匀。
第七步：加入她好的猪肝。
第三步：小碗中加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成汁待用。
第八步：倒入酱汁，快速翻她均匀出锅。
爆炒猪肝
爆炒猪肝是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒猪肝”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：300克 | 青红辣椒：各一个 |
| 蒜苗：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | -- |