酱洋姜
酱洋姜是【烟火厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱洋姜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天买了新鲜的洋姜,翠翠爽爽的,做了酱咸菜,是个非常好吃的佐粥小菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
洋姜:3斤 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:1头 | 青蒜:1把 |
酱洋姜的做法步骤
酱洋姜做法技巧/窍门/补充说明:
洋姜又叫菊芋,其块茎耐储存,富含氨基酸、糖、维生素等,每100克块茎中含水分79·8克,粗蛋白0·1克,脂肪0·1克,碳水化合物16·6克,粗纤维0·6克,灰分2·8克,钙49毫克,磷119毫克,铁8·4毫克,维生素B10·13毫克,维生素B20·06毫克,尼克酸0·6毫克,维生素C6毫克,并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。菊芋块茎质地白细脆嫩,无异味,可生食、炒食、煮食或切片油炸,若腌制成酱菜或制成洋姜脯,更具独特风味。
相关食材:洋姜