酱洋姜
酱洋姜是【烟火厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱洋姜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天买了新鲜的洋姜，翠翠爽爽的，做了酱咸菜，是个非常好吃的佐粥小菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 洋姜：3斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：1头 | 青蒜：1把 |
酱洋姜的做法步骤
酱洋姜做法技巧/窍门/补充说明：
洋姜又叫菊芋，其块茎耐储存，富含氨基酸、糖、维生素等，每100克块茎中含水分79·8克，粗蛋白0·1克，脂肪0·1克，碳水化合物16·6克，粗纤维0·6克，灰分2·8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8·4毫克，维生素B10·13毫克，维生素B20·06毫克，尼克酸0·6毫克，维生素C6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。菊芋块茎质地白细脆嫩，无异味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成酱菜或制成洋姜脯，更具独特风味。
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