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腌洋姜

菜谱编号:431-912
腌洋姜是【一溪月】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌洋姜”。
腌洋姜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腌洋姜,一份承载了许多儿时记忆的小菜。记得妈妈有一个咸菜坛子,腌制着白萝卜,红萝卜(就是胡萝卜?)洋姜,时不时的扔进去白菜腿儿(白菜切下的根部),冬季早上,熬一锅糊涂,或者小米粥,切上一碟儿咸菜,小磨香油一拌,滴上几滴辣椒油,好吃又下饭?

腌洋姜主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
洋姜:适量干红辣椒:适量
辅助料用量
清水:1500MML盐:220克
花椒:一把白酒:适量

腌洋姜的做法步骤

  • 第二步:清洗干净。我故意选些不太大的,好清洗,大的缝隙得用软毛刷刷。
  • 第六步:煮开放凉。
  • 第九步:成品。
  • 第七步:倒入瓶中。
  • 第四步:准备腌制。
  • 第一步:新鲜洋姜4斤。(洗了5斤,瓶子放不进去??)
  • 第五步:清水1500ml,盐220g左右,干红辣椒适量,花椒一把,喜欢八角的可加入一些。
  • 第三步:放入玻璃瓶中。
  • 第八步:腌制三个小时的样子。
  • 腌洋姜做法技巧/窍门/补充说明:

    我挑的洋姜个头小,一周后就可以食用。个头大的两周左右食用。

    菜谱标签:泡酱腌菜小菜
    相关食材:洋姜

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