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特色风干肠

菜谱编号：498-328

特色风干肠是【筠旸JY】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数天，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特色风干肠”。

第十八步：表皮已经风干了。

第十步：用的时候取一条，从一头吹气，看看有没有漏洞。

第十七步：放在阴凉处晾晒2_3天。

第二十一步：时间到！颜色红亮，油脂可见！

第十二步：最好俩人一起操作，一人摇动手柄，随时加肉，一人捋灌好的肠。

第五步：倒入曲酒。

第四步：肉馅儿中倒入干肠调料一包。

第二十四步：成品图！

第二步：辅料备齐。

第八步：腌制入味，数小时，或者晚上腌制，转天早晨灌制。

第十三步：一根肠衣灌完后根据个人喜好截成若干节，可以用线绳扎紧，也可以把肠衣拧一下。

第十一步：我用的是手动迷你灌肠器。

第九步：肠衣提前半小时浸泡。

第六步：放入盐，白糖，鸡精，香油，酱油。

第十五步：用牙签在每根肠上扎些小洞。

第三步：称重备用。

第二十二步：是否让你垂涎三尺了啊？

第十九步：放在蒸屉里面。

第二十三步：纯肉制作，绝无添加剂，放心食用！

第二十步：大火上汽后蒸二十分钟即可关火啦！

第七步：戴上一次性手套，充分拌匀。

第一步：猪肉馅十斤，肥瘦比例是2:8。

第十六步：排出空气。

第十四步：全部做好。

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